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伝統製法で漬け込んだ深みのある味わい

高菜漬

契約栽培された高菜と風味・食感を引き出す粒子の細かいオーガニック天日塩を使用。
一枚一枚丁寧に、伝統の「手仕込み製法」で漬けました。
保存料や着色料は一切不使用。

<高菜漬けのおいしい召し上がり方>
水でさっと洗ってからお召し上がりください。

【高菜の油炒め】
高菜を刻んで、鷹の爪やニンニクをお好みで入れて一緒に炒めます。ごま油を少量入れたり、炒りごまを入れることでさらに香ばしく仕上がります。

【高菜のチャーハン】
高菜を刻んで、ごはんと一緒に醤油・塩・こしょうで味付けをしながら炒めるとできあがりです。卵や長ネギ、ちりめんじゃこをお好みで加えると一層美味しく召し上がれます。

【高菜のパスタ】
高菜をニンニク・ベーコンと一緒に炒め、茹でたパスタを水を切って加えます。醤油などで味つけをして仕上げます。

伝統の手仕込み製法

入荷されたその日のうちに漬けるから、葉焼けがない歯切れのいい高菜漬けに。

高菜を2m立方の地下堀りタンクに、入荷されたその日の内に全ての高菜を一枚一枚並べて、その一段置きに100%純正ウコンを混ぜ込んだ塩を均等に撒き、重石を掛けます。

手作業で一段一段にウコンと塩を撒くことにより、均等に高菜にいきわたり、保存料や着色料を使わずに高菜を漬けることが出来ます。

素材へのこだわり

●高菜は完全国産!生産者を記載
若山食品商品のほとんどに生産者の名前を記載しています。
もちろん、産地証明・年間の農薬散布記録など、トレーサビリティも万全です。

●塩へのこだわり
オーガニック認定機構に認証された天日塩を使用。
オーストラリアのデボラ湖にて、年一度の乾季のみ人の手を加えず自然の力のみで結晶化する塩は、ミネラルが高く、とてもまろやかです。

HACCP認証取得

約1年半の衛生管理改革を経て、国際水準である総合衛生管理HACCPを認証取得しました。
「職人の経験と勘」を数値化し、よりブレのない安定した商品造りをしています。


商品名九州・若山 高菜漬
名称塩漬
原材料名高菜、漬け原材料[食塩、醸造酢]、調味料(アミノ酸等:大豆由来)、酸味料、着色料(ウコン、紅花色素)
内容量160g×3個
商品コードJ4903663403606
賞味期限パッケージに記載
保存方法直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保存してください。
ご注意開封後は、冷蔵庫に保管してなるべく早くお召し上がりください。
古漬け特有の発酵臭がする場合がありますが、品質には問題ございません。
メーカー株式会社若山食品
福岡県築上郡吉富町広津280-7
[中津工場:大分県中津市犬丸区字大山]
区分食品


高菜漬け 漬物 九州名産 高菜ピラフ おつまみ ご飯のお供 ご飯のおとも

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